澳門特色美食
您當前的位置 : 首 頁 > 新聞中心 > 公司新聞

澳門手信博物館,留住舌尖上的記憶

2019-05-22 11:40:47

出來玩一趟,帶點什么禮物回去給親朋?在澳門,答案簡單明了:大馬路上、機場碼頭的游客們,幾乎人手一份游澳紀念品——手信。


手信是什么?手信,在臺灣也稱作伴手禮,往往指人們外游時為親友買的小禮物。華人社會人情味濃厚,凡出外或回鄉,為表關懷與禮數,都會購買小禮物送給親友。


除當地土特產品外,手信也可以是有當地特色的T恤衫、鑰匙鏈、冰箱貼等,并非價值不菲的名貴物品,所謂“千里送鵝毛,禮輕情意重”。


提起澳門手信,你會聯想到的是什么?


澳門街,有種古早味。百多年來,這種“手工制作,炭火烘焙”的香味,一直吸引著外來游客——從當年的香港人到如今的內地人。從出名的杏仁餅、雞蛋卷、老婆餅、雞仔餅,到永遠都吃不膩的豬肉干、花生糖、腰果糖……都是澳門手信的關鍵詞。其實開始澳門餅食并不具備手信的功能。


上世紀30年代,澳門的工商業以客貨運碼頭為中心,形成舊澳門繁榮的商圈。為滿足區內的飲食需求,內港一帶的大街小巷陸續出現不少餅店,制餅業漸成規模,并迎來行業發展的第1個全盛時期。幾十年來,大多數餅家前店后廠,都是典型的家庭式作坊。對于那些漂洋過海的人們來說,回味澳門的杏仁餅,無異于回味故鄉的味道和濃厚人情味。杏仁餅、老婆餅等傳統餅食不再是簡單的充饑之物,逐漸成為離澳訪親的人們必帶的一種禮品,澳門手信業隨之逐漸成形。

微信圖片_20200513112706.jpg

細究起來,據說現在澳門手信的“龍頭老大”杏仁餅來自內地,豬肉干則早是新加坡特產,但都在澳門得以發揚光大,小本生意的糕點業也因為澳門回歸的歷史機遇成為“大茶飯”。


近幾年澳門游客年均超過3000萬人次,各種賽事、盛事也越來越多,手信業儼然已成為澳門旅游業的招牌。為了量產,為了衛生,為了品質穩定,澳門各手信大號的生產流程都進行了現代化改造:師傅變了廠長,機器取代人手。一位入行30多年的老師傅,西餅店、唐餅鋪都做過,見證了這些年來澳門手信業的轉型發展。


“舊時做唐餅,幾個師傅圍住一張臺,杏仁餅、花生糖,什么都在那里完成。但人只有一雙手,不可能做太多。今日不同了,全部由生產線做,產量大了15至20倍?!彪y怪咀香園第三代繼承人黃若禮感慨:“如果不是回歸,手信業已經是夕陽產業,哪有咸魚翻身的一日?!?/span>


澳門手信已有過百年歷史,手信博物館卻開張不過7年。為傳承澳門本土文化,保留珍貴歷史,鉅記餅家早在2009年就有意籌建一所與手信有關的博物館,并開始收集過往手信業的各式物品。


2011年7月19日,在澳門特區政府社會文化司、旅游局、文化局等官員的見證下,全球第1家以手信為題材的博物館開幕,由香港有名電影人、作家兼美食家蔡瀾題寫館名。


手信博物館藏身于有名世遺景點媽閣廟附近的一間鉅記店鋪里,外墻設計融入了澳門中葡文化特色。展館收藏了150多件與澳門手信有關的物品,有過去晃記餅家及英記餅家月歷鐵牌、百多年前的價目表、手信和月餅包裝紙、手信盛載器皿等?,F場還配置了三塊應用實景技術的互動屏幕、電子互動小游戲等設施,讓市民、游客進一步了解昔日澳門的手信業、老一輩澳門人的生活和手信的制作過程。


澳門手信業作為一個古老又現代的行業,走過輝煌,走過不景,如今正在走入一個蓬勃發展的新時代。手信博物館,正為它留下歷史的見證。


標簽

最近瀏覽:

聯系方式

0750-8227888

公司:寶瑞科技(廣東)有限公司

地址:江門市蓬江區建達南路8號4幢首層呂記餅家

淘寶二維碼

微官網

阿里巴巴二維碼

日本wvvw在线中文字幕_欧美日韩免费高清视视频_最新黄色网址